Frittura di acciughine nostrane con maionese fatte in casa
15€
Green “branda”
22€
Il tipico brandacujun ligure rivisitato da noi..
Baccalà*, patate, piselli, aglio, olio evo, prezzemolo e limone in scorza e succo tutto mantecato alla frusta;
servito con una cialda di polenta croccante, pomodorini secchi e pangrattato profumato alle acciughe
Chi ha detto che è un primo??????
29€
Carbonara “senza pasta” di calamari e pistacchi.
Calamari veraci* cotti a bassa temperatura con aglio, sale, olio evo, conditi alla carbonara: parmigiano, uovo, guanciale
e granella di pistacchi