Troffie al pesto
Troffie*, pesto
Minestrone 20.0
Broccoletti, piselli, fagiolini, zucca mantovana, verza, fagioli cannellini, fagioli borlotti, fagioli neri, ceci, cavolfiore, fagioli, spinaci, erbette, cavolo romanesco, carote, sedano, cipolla, cavolo nero, zucchine, coste, olio evo, sale, cialda di parmigiano
Aggiunta di pesto (+ €1,00)
Ravioli doppia spina
Rana pescatrice, aglio, prezzemolo, maggiorana, patate, vino bianco, sale
Con carciofi spinosi di Albenga freschi trifolati aglio e prezzemolo
terra di olive taggiasche disidratate
Orto, bosco e mare
Tagliolini homemade* , pesce spada nostrano*, funghi cardoncelli trifolati aglio e prezzemolo, fagiolini, vino bianco, timo, maggiorana, olio evo.
Chips di cavolo nero
100% Autunno
Gnocchi* delle nostre patate, salsiccia artigianale, funghi porcini freschi*, crema di zucca mantovana arrostita, aglio, prezzemolo, rosmarino, alloro, sale, olio evo, vino bianco.
Vellutata di ovuli e cialde di Parmigiano
Funghi ovuli freschi nostrani*, patate, cipolla bionda, vino bianco, sale, prezzemolo, alloro, olio evo.
con funghi ovuli trifolati a guarnire e cialda di Parmigiano.
Dry aged Ravioli
Ravioli homemade ripieni di ricotta, spinaci e carne frollata dalle nostre migliori lombate;
saltati in padella con olio evo, nocciole di Langa e pecorino romano dop.