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Coperto

2€

Oyster

Oyster

Ostriche

Speciales Gillardeau (Francia) calibro 2

Ostrica dal giusto equilibrio tra sapidità e dolcezza, carnosa e persistente.

 

N.1 €6

N.6 €33

N.12 €65

N.18 €98

N.24 €130

Special Geay (Francia) calibro 2

Leggera sapidità, spiccata dolcezza con note aromatiche, lieve nota ferrosa

n. 1 €5

n. 6 €27

n. 12 €54

n. 18 €81

n. 24 €108

Coquillages

Bulot

0.50€

Crostacei cotti

Gambero medio

N.1 €2,50

N.6 €14

N.12 €27

N.18 €40

N.24 €53

Plateau

Fante

48€

6 ostriche mix, 6 gamberi medi cotti, 6 bulot, 2 gamberi blu crudi

Donna

85€

12 ostriche mix, 12 gamberi medi cotti, 12 bulot, 4 gamberi blu crudi

Re

110€

18 ostriche mix, 18 gamberi medi cotti, 18 bulot, 6 gamberi blu crudi

Asso

150€

24 ostriche mix, 24 gamberi medi cotti, 24 bulot, 8 gamberi blu crudi

Jolly

230€

48 ostriche miste a seconda della disponibilità 

Solo gambero crudo piccolo

55€

3 gamberi blu, 3 gamberi rossi, 3 gamberi viola 

Solo gamberi crudi grande

95€

7 gamberi blu, 7 gamberi rossi, 7 gamberi viola

Gamberi crudi

Gambero blu Nuova Caledonia (medio)

5€

Gambero rosso Sicilia Mazara del Vallo (medio/grande)

7€

Gambero Viola Imperia XL

6,50€

Antipasti

Antipasti

Panissa con lardo di patanegra

13€

Fiori di zucca*

13€

Prosciutto crudo al Sagrantino “L’UBRIACO di Norcia” e gorgonzola al mascarpone

22€

Bresaola “home made” con rucola e cialda di parmigiano

20€

servita con riduzione di aceto al lampone

Prosciutto di cervo e panissa

26€

* In mancanza di prodotto fresco potrebbe essere utilizzato prodotto surgelato di prima scelta o prodotti da noi regolarmente abbattuti

Primi

Primi

Troffie al pesto

13€

Troffie*, pesto

La patatosa

19€

Maltagliati di grano saraceno*, crema di patate, salsiccia artigianale, noci, aglio, pangrattato tostato, prezzemolo

 

Polp fiction ‘94

24€

Scialatielli impastati con lattuga di mare* al ragù bianco di polpo* con crema di patate, asparagi e terra di olive taggiasche

ragu: polpo*, sedano, carote, cipolla, vino bianco, olio evo 

crema di patate: patate, latte, aglio, sale, olio evo

Aged beef ragù

18€

Tagliolini homemade, ragù bianco di carni di bovino frollate (min 90gg), il loro fondo bruno, sedano, carota, cipolla, vino bianco, spezie;

con frutti rossi in pezzi, la loro coulis e grattugiata di castelmagno

Un burro, due acciughe, tre limoni

19€

Tagliolini homemade* di farina setaccio, burro d’alpeggio zangolato a mano, acciughe salate del Mar Cantabrico, limone nero disidratato, zest di lime e di limone nostrano, pangrattato profumato alle acciughe

* In mancanza di prodotto fresco potrebbe essere utilizzato prodotto surgelato di prima scelta o prodotti da noi regolarmente abbattuti

Secondi di terra

Secondi di terra

Salamella artigianale alla griglia con contorno a scelta

18€

Hamburger di Angus con contorno a scelta

15€

hamburger*

Pulled pork!!!!!

22€

Maiale CBT sfilacciato servito con Panino al latte home made con sesamo

Rub: paprika affumicata, aglio, cumino, sale, senape, zucchero di canna, salsa bbq, peperoncino dolce, salsa worcestershire, succo di mela bio 100%

 

Manzo “umami” e riso pilaf

21€

Bocconcini di filetto di manzo, zucchine, carote, verza bianca, cipolla, edamame, salsa di soia, senape, zenzero, aglio, peperoncino, amido di riso, olio evo, germogli di soia, semi di sesamo.

Riso: basmati, cipolla, chiodi di garofano e cannella in infusione

* In mancanza di prodotto fresco potrebbe essere utilizzato prodotto surgelato di prima scelta o prodotti da noi regolarmente abbattuti

Le nostre carni frollature dry aged

Le nostre carni frollature dry aged

Minhota Portoghese

/hg 9,40€

In frollatura dal 17/03/25

Vacca Vecchia Piemontese

/hg 7,60€

In frollatura dal 05/05/25

Tux Dolomitica

/hg 8,40€

In frollatura da aprile 2025

Secondi di mare

Secondi di mare

Frittura di acciughine nostrane con maionese fatte in casa

15€

Green “branda”

22€

Il tipico brandacujun ligure rivisitato da noi..

Baccalà*, patate, piselli, aglio, olio evo, prezzemolo e limone in scorza e succo tutto mantecato alla frusta;

servito con una cialda di polenta croccante, pomodorini secchi e pangrattato profumato alle acciughe

Chi ha detto che è un primo??????

29€

Carbonara “senza pasta” di calamari e pistacchi.

Calamari veraci* cotti a bassa temperatura con aglio, sale, olio evo, conditi alla carbonara: parmigiano, uovo, guanciale

e granella di pistacchi

* In mancanza di prodotto fresco potrebbe essere utilizzato prodotto surgelato di prima scelta o prodotti da noi regolarmente abbattuti

Pizze (solo alla sera)

Tutti i mercoledì, venerdì e domenica.
Le nostre pizze ad alta idratazione di farine biologiche macinate a pietra del MULINO MARINO.

Pizze (solo alla sera)

tutti i mercoledì, venerdì e domenica.   Le nostre pizze ad alta idratazione di farine biologiche macinate a pietra del MULINO MARINO.    

Margherita

10€
Pomodoro, mozzarella fiordilatte caseificio locale, origano, basilico, olive con nocciolo

Ortolana

14€
Pomodoro, verdure di stagione, pomodoro pachino, cialda di parmigiano, pesto

La Bolovese

13€
Stracchino, mortadella, pesto, granelle di pistacchio

La Straparma

16€

Pomodoro, stracchino, prosciutto crudo, rucola

Saporita

14€

Mozzarella, acciughe, zucchine, pomodoro pachino

Delicata

12€

Stracchino, zucchine, pomodoro pachino

La Friarielli

15€

Pomodoro, mozzarella fiordilatte caseificio locale, salsiccia, friarielli

La Valdostana

17€

Pomodoro, mozzarella fiordilatte caseificio locale, fontina d’alpeggio dop, prosciutto cotto in uscita, patate

La Gorgocotta

16€

Pomodoro, gorgonzola, prosciutto cotto in uscita, cipolla di tropea, funghi 

La Ante

14€

Pomodoro, gorgonzola, spianata calabra piccante, rucola

Genuina

16€

Pomodoro, gorgonzola, prosciutto crudo, noci, basilico

Contadina

17€

Mozzarella fiordilatte caseificio locale, gorgonzola, patate, salsiccia, funghi

La Bobby

15€

Stracchino, prosciutto cotto in uscita, zucchine

Patanegra

11€

Lardo di Patanegra, rosmarino, granelle di nocciola

miele in ciotolina

La Cri Cri

14€

stracchino, prosciutto cotto in uscita, pomodorini pachino, aceto balsamico

Capriccio

17€

pomodoro, mozzarella fiordilatte caseificio locale, carciofini grigliati, prosciutto cotto in uscita, terra di olive, cialda di parmigiano, stracciatella 

Porciccia

16€

stracchino, salsiccia, funghi porcini, rucola

Sardenaira

10€

pomodoro, olive con nocciolo, aglio, acciughe, capperi, origano, basilico

Home Made

18€

Stracchino, zucchine, bresaola fatta in casa, cialda di parmigiano 

La Spec(k)iale

17€

Pomodoro, brie, speck, paté di olive taggiasche, rucola

La Nimbalto – 2^ classificata Campionato Mondiale Pizza in Pala 2023

19€

Mozzarella fiordilatte, carciofi grigliati, bresaola homemade, stracciatella, rucola, terra di olive, cialda di parmigiano

La Billy

18€

Salsa di pomodoro, mozzarella, speck artigianale, stracciatella, rucola, crema di stracciatella, terra di olive

Paffi

18€

Mozzarella, fontina, porri, speck cotto del Trentino

Nonna Rema – 3^ classificata Campionato Mondiale Pizza in Pala 2024

17€

Stracchino, carciofi grigliati, testa in cassetta fatta in casa, scorzetta di pernambuco, rucola, crema di stracciatella, olio evo

Gorgomellata

17€

Gorgonzola, prosciutto crudo, cipolla caramellata

Il mio inverno – Presentata al Campionato Mondiale Pizza in Pala 2025

19€

Stracchino, carciofi grigliati, bresaola homemade, peperone crusco di Senise

* In mancanza di prodotto fresco potrebbe essere utilizzato prodotto surgelato di prima scelta o prodotti da noi regolarmente abbattuti

Focaccia e farinate (solo alla sera)

Focaccia e farinate (solo alla sera)

tutti i martedì, giovedì e sabato.

Tutti i martedì, giovedì e sabato.

Focaccia di levante

17€

Stracchino

Farinata al rosmarino

8€

Farinata con cipolla

8€

Farinata con gorgonzola

10€

Farinata con salsiccia

10€

Farinata con sesamo e patate

9€

Farinata con patate e rosmarino

9€

Farinata con lardo di patanegra

10€

Farinata con zucchine

9€

Farina con porri

9€

Farinata con porri e salsiccia

12€

* In mancanza di prodotto fresco potrebbe essere utilizzato prodotto surgelato di prima scelta o prodotti da noi regolarmente abbattuti

Contorni

Contorni

Patate fritte

5€

Sancrao

5€

Verza viola, verza bianca, aceto di mele, mele, sale, olio evo

Verde e pomodoro

5€

Insalata gentilina, pomodori ciliegina

Zucchine aglio olio e peperoncino

5€

Zucchine, aglio, olio, peperoncino, sale, vino bianco

Servite tiepide

Vini bianchi

Vini bianchi

Piemonte

Chardonnay Livio Soria

27€

2022

La Casala (vionier) Livio Soria

31€

Arneis Roberto Sarotto

25€

2022

Langhe bianco Dante Rivetti

28€

2022

Roero Arneis Maria Cristina Cantine

27€

2024

Liguria

Vermentino Riviera Ligure di Ponente

26€

2023

Pigato Riviera Ligure di Ponente

26€

2023

Friuli Venezia Giulia

Ribolla Gialla Vigna Lenuzza (biologico)

32€

2024

Veneto

Incrocio Manzoni 6.0.13 Dissegna (biologico)

24€

2022

Trentino Alto Adige

Umbria

Sardegna

Vermentino di Sardegna doc Fedà Madala

29€

2022

Sicilia

Vini rossi

Vini rossi

Piemonte

Léglise (barolo) Dante Rivetti

63€

2018

Barbaresco Dante Rivetti Bric Micca

59€

2018

Il Tardo (Vitigno Uvalino) Livio Soria

45€

2019

Just Black (Vitigno Cabernet, Sauvignon, Merlot, Syrah e Albarossa) Livio Soria

37€

2021

Rodotiglia (Barbera d’Asti) Livio Soria

41€

2021

San Giacomo (Barbera d’Asti) Livio Soria

26€

2022

Soriale (Nebbiolo, Viognier e Barbera) Livio Soria

70€

2016

Langhe Pinot Nero Livio Soria

43€

2022

Dolcetto d’Alba Sarotto

26€

2024

Langhe DOC Nebbiolo Sarotto

31€

2023

LAUTUS (barbera, nebbiolo) Sarotto Roberto

32€

2022

Barbera d’Asti Ruris

28€

2023

Barolo DOCG Voerziomartini

77€

2019

Langhe Rosso Luigi Einaudi

59€

2017

Barolo DOCG Ludo Luigi Einaudi

77€

2019

Barbaresco DOCG Luigi Einaudi

77€

2019

Barolo “kidì” Merenda Sinoira

86€

2019

Liguria

Rossese Riviera Ligure di Ponente

27€

2025

Marche

Alto Adige

Friuli Venezia Giulia

Cabernet Vigna Lenuzza (biologico)

31€

2023

Merlot Vigna Lenuzza (biologico)

31€

2022

Toscana

Rosso di Montepulciano Avignonesi

33€

2022

Brunello di Montalcino Val di Suga

85€

2019

Vino Nobile di Montepulciano Tenute Trerose (biologico)

44€

2021

Chianti classico DOCG Castello di Radda bio (biologico)

39€

2022

Chianti Classico DOCG Riserva Castello di Radda

52€

2019

Veneto

Refosco dal Penducolo Rosso Dissegna

24€

2023

Amarone della Valpolicella Classico Rino Sartori

65€

2020

Valpolicella classico Begali

30€

2023

Valpolicella Ripasso Superiore Begali

37€

2022

Valpolicella Ripasso Classico Superiore Catullo

58€

2020

Amplexus Terra Rosso Veronese (Merlot, corvino)

60€

2020

Emilia Romagna

Umbria

Abruzzo

Campania

Aglianico di Baal Casa di Baal Az.Agricola

47€

2019

Puglia

Sicilia

Etna Rosso Sentiero delle Gerle

37€

2021

Nero d’Avola Mandrarossa (biologico)

29€

2023

Cavadiserpe (Merlot e Alicante Bouschet) Mandrarossa

38€

2021

Sardegna

Vini frizzanti

Vini rosati

Veneto

Rosato Maddalena Dissegna (mosso)

24€

Vini a mescita

Vini a mescita

Vini bianchi

Vermentino Riviera Ligure di Ponente

7€

Arneis Roberto Sarotto

7€

Incrocio Manzoni Dissegna

7€

Vini rossi

Refosco Dissegna

7€

Etna Rosso Mandrarossa

8€

Barolo “Kidì” Merenda Senoira

9€

2019

Amplexus Terra Rosso Veronese (Merlot, corvino) AMARONE

9€

Bollicine

Prosecco Dissegna

7€

Franciacorta Barbalonga brut

9€

Metodo Classico “Ivan” rosè Dante Rivetti 100% Pinot nero

9€

Trento doc Ferrari Maximum

9€

Champagne Paques et fils brut

11€

Spumanti e champagne

Spumanti e champagne

Franciacorta Barone Pizzini Animante Dosaggio Zero

45€

Chardonnay, Pinot bianco, Pinot nero e Erbamat

Franciacorta Barbalonga brut

45€

Franciacorta Barbalonga dosaggio zero

48€

Metodo Classico “Ivan” Dante Rivetti 100% Pinot nero

45€

2015

Metodo Classico “Ivan” rosè Dante Rivetti 100% Pinot nero

49€

2015

Ferrari Maximum Blanc de Blancs

45€

Prosecco DOC Millesimato Dissegna

24€

Spumante Rosè da uve Nebbiolo

29€

Lune di Primavera Metodo Ancestrale Livio Sora

24€

Champagne Paques et fils brut

75€

Pinot Nero 50%, Chardonnay 50%

Grandi formati

Grandi formati

Vini rossi

Barbera d’Alba superiore Elena 1,5lt Sarotto

120€

2020

Enrico I (Cabernet, Sauvignon, Nebbiolo) 1,5lt Sarotto

120€

2022

Nebbiolo Gianfranco Alessandria

64€

2023

Just Black 1,5lt (Vitigno Cabernet, Sauvignon, Merlot, Syrah e Albarossa) Livio Soria

74€

2020

Rodotiglia (Barbera d’Asti) 1,5lt Livio Soria

90€

2020

Alabarda 5 lt (barbera d’Alba superiore) Dante Rivetti

500€

2015

Barolo DOCG Audace 3lt Sarotto

300€

2019

Nebbiolo Sarotto lt 1,5

60€

2020

Langhe Rosso Luigi Einaudi DOC

126€

2018

San Giovese San Leonino 1,5 lt

56€

2022

Amplexus Terra Rosso Veronese (Merlot, corvino) La 1,5

120€

2019

Bollicine

Bibite

Bibite

Acqua S.Bernardo 1 lt

3€

Coca Cola / zero bot 33cl

4€

Coca Cola senza caffeina e zero zuccheri lat 33cl

4€

Schweppes tonica/lemon 18cl

4€

Crodino 10cl

5€

Sanbitter 10cl

5€

Succhi di frutta Amita (pera, pesca, ananas)

4€

Amari (limoncello, mirto, liquirizia)

3€

Amari

4€

Jefferson amaro calabrese

5€

Grappa

5€

Whisky, Rhum

7€

Caffè, decaffeinato, ginseng, orzo

2€

Birra

Birra Altenmunster bionda alla spina

6€

Bicchiere taglia unica 400ml

Birra Weihenstephaner bianca alla spina

6€

Bicchiere taglia unica 400ml

Birra Norbertus Kardinal rossa alla spina

6€

Bicchiere taglia unica 40 ml

Informativa allergeni

Si avvisa la gentile clientela che negli alimenti preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni.

Elenco delle sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze utilizzati in questo esercizio e presenti nell’allegato II del Reg. UE n. 1169/2011

  • Cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro derivati o prodotti derivati)
  • Pesce e prodotti a base di pesce
  • Arachidi e prodotti a base di arachidi
  • Molluschi e prodotti a base di molluschi
  • Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro prodotti)
  • Anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiore a 10mb/Kg
  • Lupini e prodotti a base di lupini
  • Crostacei e prodotti a base di crostacei
  • Uova e prodotti a base di uova
  • Latte e prodotti a base di latte
  • Sedano e prodotti a base di sedano
  • Soia e prodotti a base di soia
  • Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
  • Senape e prodotti a base di senape
  • Cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro derivati o prodotti derivati)
  • Pesce e prodotti a base di pesce
  • Arachidi e prodotti a base di arachidi
  • Molluschi e prodotti a base di molluschi
  • Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro prodotti)
  • Anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiore a 10mb/Kg
  • Lupini e prodotti a base di lupini
  • Crostacei e prodotti a base di crostacei
  • Uova e prodotti a base di uova
  • Latte e prodotti a base di latte
  • Sedano e prodotti a base di sedano
  • Soia e prodotti a base di soia
  • Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
  • Senape e prodotti a base di senape

Le informazioni specifiche circa la presenza di tali sostanze nei singoli prodotti sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio.

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