Ostrica dal giusto equilibrio tra sapidità e dolcezza, carnosa e persistente.

N.1 €6

N.6 €33

N.12 €65

N.18 €98

N.24 €130

Leggera sapidità, spiccata dolcezza con note aromatiche, lieve nota ferrosa

n. 1 €5

n. 6 €27

n. 12 €54

n. 18 €81

n. 24 €108

N.1 €2,50

N.6 €14

N.12 €27

N.18 €40

N.24 €53

6 ostriche mix, 6 gamberi medi cotti, 6 bulot, 2 gamberi blu crudi

12 ostriche mix, 12 gamberi medi cotti, 12 bulot, 4 gamberi blu crudi

18 ostriche mix, 18 gamberi medi cotti, 18 bulot, 6 gamberi blu crudi

24 ostriche mix, 24 gamberi medi cotti, 24 bulot, 8 gamberi blu crudi

48 ostriche miste a seconda della disponibilità 

9 gamberi mix a seconda della disponibilità 

21 gamberi mix a seconda della disponibilità 

Troffie*, pesto

Broccoletti, piselli, fagiolini, zucca mantovana, verza, fagioli cannellini, fagioli borlotti, fagioli neri, ceci, cavolfiore, fagioli, spinaci, erbette, cavolo romanesco, carote, sedano, cipolla, cavolo nero, zucchine, coste, olio evo, sale, cialda di parmigiano

Aggiunta di pesto (+ €1,00)

Rana pescatrice, aglio, prezzemolo, maggiorana, patate, vino bianco, sale

Con carciofi spinosi di Albenga freschi trifolati aglio e prezzemolo

terra di olive taggiasche disidratate 

Tagliolini homemade* , pesce spada nostrano*, funghi cardoncelli trifolati aglio e prezzemolo, fagiolini, vino bianco, timo, maggiorana, olio evo.

Chips di cavolo nero 

Gnocchi* delle nostre patate, salsiccia artigianale, funghi porcini freschi*, crema di zucca mantovana arrostita, aglio, prezzemolo, rosmarino, alloro, sale, olio evo, vino bianco.

Funghi ovuli freschi nostrani*, patate, cipolla bionda, vino bianco, sale, prezzemolo, alloro, olio evo.

con funghi ovuli trifolati a guarnire e cialda di Parmigiano.

Ravioli homemade ripieni di ricotta, spinaci e carne frollata dalle nostre migliori lombate;

saltati in padella con olio evo, nocciole di Langa e pecorino romano dop.

hamburger*

Bocconcini di filetto di stufati all’orientale, zucchine, carote, verza bianca, cipolla, edamame, salsa di soia, senape, zenzero, aglio, peperoncino, amido di riso, olio evo, germogli di soia, semi di sesamo, burro 100% arachidi.

Riso: basmati, cipolla, chiodi di garofano e cannella in infusione

Cinghiale cotto a bassa temperatura con vino rosso aromatizzato (cannella, bacche di ginepro, alloro, chiodi di garofano e aglio), olio evo, sale, salsa bbq, senape.

Seppie*, calamaretti nostrani*, cozze*, gamberi*, nasello*, polpo*, tonno*, rana pescatrice*, pesce spada*, olio evo, carote, cipolla, sedano, aglio, sale, olive CON NOCCIOLO, prezzemolo.

crostini di pane agli aromi liguri.

Il tipico brandacujun ligure rivisitato da noi..

Baccalà*, patate, broccoli in crema, aglio, olio evo, il tutto mantecato alla frusta;

servito con una cialda di polenta croccante, terra di olive taggiasche disidratate e granella di nocciole di Langa.

Insalatina tiepida di pesce su hummus di ceci e barbabietola rossa profumata al limone.

Calamari* veraci, seppie*, gamberi*, polpo*, cozze, razza nostrana*, rana pescatrice nostrana*, carote, fagiolini,  sedano, edamame, maggiorana, aglio, olio evo, sale, scorzetta di limoni non trattati, melograno e rapanelli, terra di olive

polvere di prezzemolo, terra di olive

Hummus: ceci, aglio, olio evo, limone in succo e scorza

Pomodoro, stracchino, prosciutto crudo, rucola

Mozzarella, acciughe, zucchine, pomodoro pachino

Stracchino, zucchine, pomodoro pachino

Pomodoro, mozzarella fiordilatte caseificio locale, salsiccia, friarielli

Pomodoro, mozzarella fiordilatte caseificio locale, fontina d’alpeggio dop, prosciutto cotto in uscita, patate

Pomodoro, gorgonzola, prosciutto cotto in uscita, cipolla di tropea, funghi 

Pomodoro, gorgonzola, spianata calabra piccante, rucola

Pomodoro, gorgonzola, prosciutto crudo, noci, basilico

Mozzarella fiordilatte caseificio locale, gorgonzola, patate, salsiccia, funghi

Stracchino, prosciutto cotto in uscita, zucchine

Mozzarella fiordilatte, bresaola home made , rucola, riduzione di aceto balsamico

Lardo di Patanegra, rosmarino, granelle di nocciola

miele in ciotolina

stracchino, prosciutto cotto in uscita, pomodorini pachino, aceto balsamico

pomodoro, mozzarella fiordilatte caseificio locale, carciofini grigliati, prosciutto cotto in uscita, terra di olive, cialda di parmigiano, stracciatella 

pomodoro, olive con nocciolo, aglio, acciughe, capperi, origano, basilico

Stracchino, zucchine, bresaola fatta in casa, cialda di parmigiano 

Pomodoro, brie, speck, paté di olive taggiasche, rucola

Mozzarella fiordilatte, carciofi spadellati, bresaola homemade, stracciatella, rucola, terra di olive, cialda di parmigiano

Salsa di pomodoro, mozzarella, speck artigianale, stracciatella, rucola, crema di stracciatella, terra di olive

Mozzarella, fontina, cipolla, speck del Trentino

Stracchino, carciofi trifolati aglio e prezzemolo, testa in cassetta fatta in casa, scorzetta di pernambuco, rucola, crema di stracciatella, olio evo

Gorgonzola, prosciutto crudo, cipolla caramellata

Stracchino

Verza viola, verza bianca, aceto di mele, mele, sale, olio evo

Insalata gentilina, pomodori ciliegina

2022

2022

2022

2023

2023

2022

2023

70% grenache blanc, 10% clairette, 10% bourboulenc, 10% viognier

2023

2021

2023

2021

2020

2020

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2021

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2019

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2023

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2020

2024

2019

2021

Chardonnay, Pinot bianco, Pinot nero e Erbamat

Chardonnay

Sboccatira 2018

2022

Chardonnay 

2022

2022

Pinot nero e Chardonnay 

2015

2015

100% Meunier

Pinot Nero 50%, Chardonnay 50%

2020

2022

2023

2020

2020

2015

2019

2020

2018

2022

2019

Bicchiere taglia unica 400ml

Bicchiere taglia unica 400ml

Bicchiere taglia unica 40 ml