Coperto
2€
Oyster
Oyster
Ostriche
Speciales Gillardeau (Francia) calibro 2
Ostrica dal giusto equilibrio tra sapidità e dolcezza, carnosa e persistente.
N.1 €6
N.6 €33
N.12 €65
N.18 €98
N.24 €130
Special Geay (Francia) calibro 2
Leggera sapidità, spiccata dolcezza con note aromatiche, lieve nota ferrosa
n. 1 €5
n. 6 €27
n. 12 €54
n. 18 €81
n. 24 €108
Coquillages
Bulot
0.50€
Crostacei cotti
Gambero medio
€
N.1 €2,50
N.6 €14
N.12 €27
N.18 €40
N.24 €53
Plateau
Fante
48€
6 ostriche mix, 6 gamberi medi cotti, 6 bulot, 2 gamberi blu crudi
Donna
85€
12 ostriche mix, 12 gamberi medi cotti, 12 bulot, 4 gamberi blu crudi
Re
110€
18 ostriche mix, 18 gamberi medi cotti, 18 bulot, 6 gamberi blu crudi
Asso
150€
24 ostriche mix, 24 gamberi medi cotti, 24 bulot, 8 gamberi blu crudi
Jolly
230€
48 ostriche miste a seconda della disponibilità
Solo gambero crudo piccolo
55€
3 gamberi blu, 3 gamberi rossi, 3 gamberi viola
Solo gamberi crudi grande
95€
7 gamberi blu, 7 gamberi rossi, 7 gamberi viola
Gamberi crudi
Gambero blu Nuova Caledonia (medio)
5€
Gambero rosso Sicilia Mazara del Vallo (medio/grande)
7€
Gambero Viola Imperia XL
6,50€
Antipasti
Antipasti
Panissa con lardo di patanegra
13€
Fiori di zucca*
13€
Prosciutto crudo al Sagrantino “L’UBRIACO di Norcia” e gorgonzola al mascarpone
22€
Bresaola “home made” con rucola e cialda di parmigiano
20€
servita con riduzione di aceto al lampone
Prosciutto di cervo e panissa
26€
* In mancanza di prodotto fresco potrebbe essere utilizzato prodotto surgelato di prima scelta o prodotti da noi regolarmente abbattuti
Primi
Primi
Troffie al pesto
13€
Troffie*, pesto
La patatosa
19€
Maltagliati di grano saraceno*, crema di patate, salsiccia artigianale, noci, aglio, pangrattato tostato, prezzemolo
Polp fiction ‘94
24€
Scialatielli impastati con lattuga di mare* al ragù bianco di polpo* con crema di patate, asparagi e terra di olive taggiasche
ragu: polpo*, sedano, carote, cipolla, vino bianco, olio evo
crema di patate: patate, latte, aglio, sale, olio evo
Aged beef ragù
18€
Tagliolini homemade, ragù bianco di carni di bovino frollate (min 90gg), il loro fondo bruno, sedano, carota, cipolla, vino bianco, spezie;
con frutti rossi in pezzi, la loro coulis e grattugiata di castelmagno
Un burro, due acciughe, tre limoni
19€
Tagliolini homemade* di farina setaccio, burro d’alpeggio zangolato a mano, acciughe salate del Mar Cantabrico, limone nero disidratato, zest di lime e di limone nostrano, pangrattato profumato alle acciughe
* In mancanza di prodotto fresco potrebbe essere utilizzato prodotto surgelato di prima scelta o prodotti da noi regolarmente abbattuti
Secondi di terra
Secondi di terra
Salamella artigianale alla griglia con contorno a scelta
18€
Hamburger di Angus con contorno a scelta
15€
hamburger*
Pulled pork!!!!!
22€
Maiale CBT sfilacciato servito con Panino al latte home made con sesamo
Rub: paprika affumicata, aglio, cumino, sale, senape, zucchero di canna, salsa bbq, peperoncino dolce, salsa worcestershire, succo di mela bio 100%
Manzo “umami” e riso pilaf
21€
Bocconcini di filetto di manzo, zucchine, carote, verza bianca, cipolla, edamame, salsa di soia, senape, zenzero, aglio, peperoncino, amido di riso, olio evo, germogli di soia, semi di sesamo.
Riso: basmati, cipolla, chiodi di garofano e cannella in infusione
* In mancanza di prodotto fresco potrebbe essere utilizzato prodotto surgelato di prima scelta o prodotti da noi regolarmente abbattuti
Le nostre carni frollature dry aged
Le nostre carni frollature dry aged
Minhota Portoghese
/hg
9,40€
In frollatura dal 17/03/25
Vacca Vecchia Piemontese
/hg
7,60€
In frollatura dal 05/05/25
Tux Dolomitica
/hg
8,40€
In frollatura da aprile 2025
Secondi di mare
Secondi di mare
Frittura di acciughine nostrane con maionese fatte in casa
15€
Green “branda”
22€
Il tipico brandacujun ligure rivisitato da noi..
Baccalà*, patate, piselli, aglio, olio evo, prezzemolo e limone in scorza e succo tutto mantecato alla frusta;
servito con una cialda di polenta croccante, pomodorini secchi e pangrattato profumato alle acciughe
Chi ha detto che è un primo??????
29€
Carbonara “senza pasta” di calamari e pistacchi.
Calamari veraci* cotti a bassa temperatura con aglio, sale, olio evo, conditi alla carbonara: parmigiano, uovo, guanciale
e granella di pistacchi
* In mancanza di prodotto fresco potrebbe essere utilizzato prodotto surgelato di prima scelta o prodotti da noi regolarmente abbattuti
Pizze (solo alla sera)
Tutti i mercoledì, venerdì e domenica.
Le nostre pizze ad alta idratazione di farine biologiche macinate a pietra del MULINO MARINO.
Pizze (solo alla sera)
tutti i mercoledì, venerdì e domenica.
Le nostre pizze ad alta idratazione di farine biologiche macinate a pietra del MULINO MARINO.
Margherita
10€
Pomodoro, mozzarella fiordilatte caseificio locale, origano, basilico, olive con nocciolo
Ortolana
14€
Pomodoro, verdure di stagione, pomodoro pachino, cialda di parmigiano, pesto
La Bolovese
13€
Stracchino, mortadella, pesto, granelle di pistacchio
La Straparma
16€
Pomodoro, stracchino, prosciutto crudo, rucola
Saporita
14€
Mozzarella, acciughe, zucchine, pomodoro pachino
Delicata
12€
Stracchino, zucchine, pomodoro pachino
La Friarielli
15€
Pomodoro, mozzarella fiordilatte caseificio locale, salsiccia, friarielli
La Valdostana
17€
Pomodoro, mozzarella fiordilatte caseificio locale, fontina d’alpeggio dop, prosciutto cotto in uscita, patate
La Gorgocotta
16€
Pomodoro, gorgonzola, prosciutto cotto in uscita, cipolla di tropea, funghi
La Ante
14€
Pomodoro, gorgonzola, spianata calabra piccante, rucola
Genuina
16€
Pomodoro, gorgonzola, prosciutto crudo, noci, basilico
Contadina
17€
Mozzarella fiordilatte caseificio locale, gorgonzola, patate, salsiccia, funghi
La Bobby
15€
Stracchino, prosciutto cotto in uscita, zucchine
Patanegra
11€
Lardo di Patanegra, rosmarino, granelle di nocciola
miele in ciotolina
La Cri Cri
14€
stracchino, prosciutto cotto in uscita, pomodorini pachino, aceto balsamico
Capriccio
17€
pomodoro, mozzarella fiordilatte caseificio locale, carciofini grigliati, prosciutto cotto in uscita, terra di olive, cialda di parmigiano, stracciatella
Porciccia
16€
stracchino, salsiccia, funghi porcini, rucola
Sardenaira
10€
pomodoro, olive con nocciolo, aglio, acciughe, capperi, origano, basilico
Home Made
18€
Stracchino, zucchine, bresaola fatta in casa, cialda di parmigiano
La Spec(k)iale
17€
Pomodoro, brie, speck, paté di olive taggiasche, rucola
La Nimbalto – 2^ classificata Campionato Mondiale Pizza in Pala 2023
19€
Mozzarella fiordilatte, carciofi grigliati, bresaola homemade, stracciatella, rucola, terra di olive, cialda di parmigiano
La Billy
18€
Salsa di pomodoro, mozzarella, speck artigianale, stracciatella, rucola, crema di stracciatella, terra di olive
Paffi
18€
Mozzarella, fontina, porri, speck cotto del Trentino
Nonna Rema – 3^ classificata Campionato Mondiale Pizza in Pala 2024
17€
Stracchino, carciofi grigliati, testa in cassetta fatta in casa, scorzetta di pernambuco, rucola, crema di stracciatella, olio evo
Gorgomellata
17€
Gorgonzola, prosciutto crudo, cipolla caramellata
Il mio inverno – Presentata al Campionato Mondiale Pizza in Pala 2025
19€
Stracchino, carciofi grigliati, bresaola homemade, peperone crusco di Senise
Supplemento di €2 a ogni ingrediente aggiunto.
* In mancanza di prodotto fresco potrebbe essere utilizzato prodotto surgelato di prima scelta o prodotti da noi regolarmente abbattuti
Focaccia e farinate (solo alla sera)
Focaccia e farinate (solo alla sera)
tutti i martedì, giovedì e sabato.
Tutti i martedì, giovedì e sabato.
Focaccia di levante
17€
Stracchino
Farinata al rosmarino
8€
Farinata con cipolla
8€
Farinata con gorgonzola
10€
Farinata con salsiccia
10€
Farinata con sesamo e patate
9€
Farinata con patate e rosmarino
9€
Farinata con lardo di patanegra
10€
Farinata con zucchine
9€
Farina con porri
9€
Farinata con porri e salsiccia
12€
La farinata la si puo scegliere di farina di ceci o di farina di enkyr; quest’utima è una selezione del Mulino Marino del cereale triticum monococcum.
La sua particolarità e l’alta digeribilità.
* In mancanza di prodotto fresco potrebbe essere utilizzato prodotto surgelato di prima scelta o prodotti da noi regolarmente abbattuti
Contorni
Contorni
Patate fritte
5€
Sancrao
5€
Verza viola, verza bianca, aceto di mele, mele, sale, olio evo
Verde e pomodoro
5€
Insalata gentilina, pomodori ciliegina
Zucchine aglio olio e peperoncino
5€
Zucchine, aglio, olio, peperoncino, sale, vino bianco
Servite tiepide
Vini bianchi
Vini bianchi
Piemonte
Chardonnay Livio Soria
27€
2022
La Casala (vionier) Livio Soria
31€
Arneis Roberto Sarotto
25€
2022
Langhe bianco Dante Rivetti
28€
2022
Roero Arneis Maria Cristina Cantine
27€
2024
Liguria
Vermentino Riviera Ligure di Ponente
26€
2023
Pigato Riviera Ligure di Ponente
26€
2023
Friuli Venezia Giulia
Ribolla Gialla Vigna Lenuzza (biologico)
32€
2024
Veneto
Incrocio Manzoni 6.0.13 Dissegna (biologico)
24€
2022
Trentino Alto Adige
Umbria
Sardegna
Vermentino di Sardegna doc Fedà Madala
29€
2022
Sicilia
Vini rossi
Vini rossi
Piemonte
Léglise (barolo) Dante Rivetti
63€
2018
Barbaresco Dante Rivetti Bric Micca
59€
2018
Il Tardo (Vitigno Uvalino) Livio Soria
45€
2019
Just Black (Vitigno Cabernet, Sauvignon, Merlot, Syrah e Albarossa) Livio Soria
37€
2021
Rodotiglia (Barbera d’Asti) Livio Soria
41€
2021
San Giacomo (Barbera d’Asti) Livio Soria
26€
2022
Soriale (Nebbiolo, Viognier e Barbera) Livio Soria
70€
2016
Langhe Pinot Nero Livio Soria
43€
2022
Dolcetto d’Alba Sarotto
26€
2024
Langhe DOC Nebbiolo Sarotto
31€
2023
LAUTUS (barbera, nebbiolo) Sarotto Roberto
32€
2022
Barbera d’Asti Ruris
28€
2023
Barolo DOCG Voerziomartini
77€
2019
Langhe Rosso Luigi Einaudi
59€
2017
Barolo DOCG Ludo Luigi Einaudi
77€
2019
Barbaresco DOCG Luigi Einaudi
77€
2019
Barolo “kidì” Merenda Sinoira
86€
2019
Liguria
Rossese Riviera Ligure di Ponente
27€
2025
Marche
Alto Adige
Friuli Venezia Giulia
Cabernet Vigna Lenuzza (biologico)
31€
2023
Merlot Vigna Lenuzza (biologico)
31€
2022
Toscana
Rosso di Montepulciano Avignonesi
33€
2022
Brunello di Montalcino Val di Suga
85€
2019
Vino Nobile di Montepulciano Tenute Trerose (biologico)
44€
2021
Chianti classico DOCG Castello di Radda bio (biologico)
39€
2022
Chianti Classico DOCG Riserva Castello di Radda
52€
2019
Veneto
Refosco dal Penducolo Rosso Dissegna
24€
2023
Amarone della Valpolicella Classico Rino Sartori
65€
2020
Valpolicella classico Begali
30€
2023
Valpolicella Ripasso Superiore Begali
37€
2022
Valpolicella Ripasso Classico Superiore Catullo
58€
2020
Amplexus Terra Rosso Veronese (Merlot, corvino)
60€
2020
Emilia Romagna
Umbria
Abruzzo
Campania
Aglianico di Baal Casa di Baal Az.Agricola
47€
2019
Puglia
Sicilia
Etna Rosso Sentiero delle Gerle
37€
2021
Nero d’Avola Mandrarossa (biologico)
29€
2023
Cavadiserpe (Merlot e Alicante Bouschet) Mandrarossa
38€
2021
Sardegna
Vini frizzanti
Vini rosati
Veneto
Rosato Maddalena Dissegna (mosso)
24€
Vini a mescita
Vini a mescita
Vini bianchi
Vermentino Riviera Ligure di Ponente
7€
Arneis Roberto Sarotto
7€
Incrocio Manzoni Dissegna
7€
Vini rossi
Refosco Dissegna
7€
Etna Rosso Mandrarossa
8€
Barolo “Kidì” Merenda Senoira
9€
2019
Amplexus Terra Rosso Veronese (Merlot, corvino) AMARONE
9€
Bollicine
Prosecco Dissegna
7€
Franciacorta Barbalonga brut
9€
Metodo Classico “Ivan” rosè Dante Rivetti 100% Pinot nero
9€
Trento doc Ferrari Maximum
9€
Champagne Paques et fils brut
11€
Spumanti e champagne
Spumanti e champagne
Franciacorta Barone Pizzini Animante Dosaggio Zero
45€
Chardonnay, Pinot bianco, Pinot nero e Erbamat
Franciacorta Barbalonga brut
45€
Franciacorta Barbalonga dosaggio zero
48€
Metodo Classico “Ivan” Dante Rivetti 100% Pinot nero
45€
2015
Metodo Classico “Ivan” rosè Dante Rivetti 100% Pinot nero
49€
2015
Ferrari Maximum Blanc de Blancs
45€
Prosecco DOC Millesimato Dissegna
24€
Spumante Rosè da uve Nebbiolo
29€
Lune di Primavera Metodo Ancestrale Livio Sora
24€
Champagne Paques et fils brut
75€
Pinot Nero 50%, Chardonnay 50%
Grandi formati
Grandi formati
Vini rossi
Barbera d’Alba superiore Elena 1,5lt Sarotto
120€
2020
Enrico I (Cabernet, Sauvignon, Nebbiolo) 1,5lt Sarotto
120€
2022
Nebbiolo Gianfranco Alessandria
64€
2023
Just Black 1,5lt (Vitigno Cabernet, Sauvignon, Merlot, Syrah e Albarossa) Livio Soria
74€
2020
Rodotiglia (Barbera d’Asti) 1,5lt Livio Soria
90€
2020
Alabarda 5 lt (barbera d’Alba superiore) Dante Rivetti
500€
2015
Barolo DOCG Audace 3lt Sarotto
300€
2019
Nebbiolo Sarotto lt 1,5
60€
2020
Langhe Rosso Luigi Einaudi DOC
126€
2018
San Giovese San Leonino 1,5 lt
56€
2022
Amplexus Terra Rosso Veronese (Merlot, corvino) La 1,5
120€
2019
Bollicine
Bibite
Bibite
Acqua S.Bernardo 1 lt
3€
Coca Cola / zero bot 33cl
4€
Coca Cola senza caffeina e zero zuccheri lat 33cl
4€
Schweppes tonica/lemon 18cl
4€
Crodino 10cl
5€
Sanbitter 10cl
5€
Succhi di frutta Amita (pera, pesca, ananas)
4€
Amari (limoncello, mirto, liquirizia)
3€
Amari
4€
Jefferson amaro calabrese
5€
Grappa
5€
Whisky, Rhum
7€
Caffè, decaffeinato, ginseng, orzo
2€
Birra
Birra Altenmunster bionda alla spina
6€
Bicchiere taglia unica 400ml
Birra Weihenstephaner bianca alla spina
6€
Bicchiere taglia unica 400ml
Birra Norbertus Kardinal rossa alla spina
6€
Bicchiere taglia unica 40 ml
Informativa allergeni
Si avvisa la gentile clientela che negli alimenti preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni.
Elenco delle sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze utilizzati in questo esercizio e presenti nell’allegato II del Reg. UE n. 1169/2011
- Cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro derivati o prodotti derivati)
- Pesce e prodotti a base di pesce
- Arachidi e prodotti a base di arachidi
- Molluschi e prodotti a base di molluschi
- Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro prodotti)
- Anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiore a 10mb/Kg
- Lupini e prodotti a base di lupini
- Crostacei e prodotti a base di crostacei
- Uova e prodotti a base di uova
- Latte e prodotti a base di latte
- Sedano e prodotti a base di sedano
- Soia e prodotti a base di soia
- Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
- Senape e prodotti a base di senape
- Cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro derivati o prodotti derivati)
- Pesce e prodotti a base di pesce
- Arachidi e prodotti a base di arachidi
- Molluschi e prodotti a base di molluschi
- Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro prodotti)
- Anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiore a 10mb/Kg
- Lupini e prodotti a base di lupini
- Crostacei e prodotti a base di crostacei
- Uova e prodotti a base di uova
- Latte e prodotti a base di latte
- Sedano e prodotti a base di sedano
- Soia e prodotti a base di soia
- Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
- Senape e prodotti a base di senape
Le informazioni specifiche circa la presenza di tali sostanze nei singoli prodotti sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio.
©2019 Shardana | Lungomare Nazario Sauro, 14/8 – 17025 Loano SV | TRINELLO PAOLO – P.IVA 01725800096 | Privacy Policy – Cookie Policy
