Coperto
2€
Oyster
Oyster
Ostriche
Speciales Gillardeau (Francia) calibro 2
Ostrica dal giusto equilibrio tra sapidità e dolcezza, carnosa e persistente.
N.1 €6
N.6 €33
N.12 €65
N.18 €98
N.24 €130
Special Geay (Francia) calibro 2
Leggera sapidità, spiccata dolcezza con note aromatiche, lieve nota ferrosa
n. 1 €5
n. 6 €27
n. 12 €54
n. 18 €81
n. 24 €108
Coquillages
Bulot
Crostacei cotti
Gambero medio
N.1 €2,50
N.6 €14
N.12 €27
N.18 €40
N.24 €53
Plateau
Fante
6 ostriche mix, 6 gamberi medi cotti, 6 bulot, 2 gamberi blu crudi
Donna
12 ostriche mix, 12 gamberi medi cotti, 12 bulot, 4 gamberi blu crudi
Re
18 ostriche mix, 18 gamberi medi cotti, 18 bulot, 6 gamberi blu crudi
Asso
24 ostriche mix, 24 gamberi medi cotti, 24 bulot, 8 gamberi blu crudi
Jolly
48 ostriche miste a seconda della disponibilità
Solo gambero crudo piccolo
3 gamberi blu, 3 gamberi rossi, 3 gamberi viola
Solo gamberi crudi grande
7 gamberi blu, 7 gamberi rossi, 7 gamberi viola
Gamberi crudi
Gambero blu Nuova Caledonia (medio)
Gambero rosso Sicilia Mazara del Vallo (medio/grande)
Gambero Viola Imperia XL
Antipasti
Antipasti
Panissa con lardo di patanegra
Fiori di zucca*
Prosciutto crudo al Sagrantino “L’UBRIACO di Norcia” e gorgonzola al mascarpone
Bresaola “home made” con rucola e cialda di parmigiano
servita con riduzione di aceto al lampone
Prosciutto di cervo e panissa
* In mancanza di prodotto fresco potrebbe essere utilizzato prodotto surgelato di prima scelta o prodotti da noi regolarmente abbattuti
Primi
Primi
Troffie al pesto
Troffie*, pesto
La patatosa
Maltagliati di grano saraceno*, crema di patate, salsiccia artigianale, noci, aglio, pangrattato tostato, prezzemolo
Polp fiction ‘94
Scialatielli impastati con lattuga di mare* al ragù bianco di polpo* con crema di patate, asparagi e terra di olive taggiasche
ragu: polpo*, sedano, carote, cipolla, vino bianco, olio evo
crema di patate: patate, latte, aglio, sale, olio evo
Aged beef ragù
Tagliolini homemade, ragù bianco di carni di bovino frollate (min 90gg), il loro fondo bruno, sedano, carota, cipolla, vino bianco, spezie;
con frutti rossi in pezzi, la loro coulis e grattugiata di castelmagno
Un burro, due acciughe, tre limoni
Tagliolini homemade* di farina setaccio, burro d’alpeggio zangolato a mano, acciughe salate del Mar Cantabrico, limone nero disidratato, zest di lime e di limone nostrano, pangrattato profumato alle acciughe
* In mancanza di prodotto fresco potrebbe essere utilizzato prodotto surgelato di prima scelta o prodotti da noi regolarmente abbattuti
Secondi di terra
Secondi di terra
Salamella artigianale alla griglia con contorno a scelta
Hamburger di Angus con contorno a scelta
hamburger*
Pulled pork!!!!!
Maiale CBT sfilacciato servito con Panino al latte home made con sesamo
Rub: paprika affumicata, aglio, cumino, sale, senape, zucchero di canna, salsa bbq, peperoncino dolce, salsa worcestershire, succo di mela bio 100%
Manzo “umami” e riso pilaf
Bocconcini di filetto di manzo, zucchine, carote, verza bianca, cipolla, edamame, salsa di soia, senape, zenzero, aglio, peperoncino, amido di riso, olio evo, germogli di soia, semi di sesamo.
Riso: basmati, cipolla, chiodi di garofano e cannella in infusione
* In mancanza di prodotto fresco potrebbe essere utilizzato prodotto surgelato di prima scelta o prodotti da noi regolarmente abbattuti
Le nostre carni frollature dry aged
Le nostre carni frollature dry aged
Minhota Portoghese
In frollatura dal 17/03/25
Vacca Vecchia Piemontese
In frollatura dal 05/05/25
Tux Dolomitica
In frollatura da aprile 2025
Secondi di mare
Secondi di mare
Frittura di acciughine nostrane con maionese fatte in casa
Green “branda”
Il tipico brandacujun ligure rivisitato da noi..
Baccalà*, patate, piselli, aglio, olio evo, prezzemolo e limone in scorza e succo tutto mantecato alla frusta;
servito con una cialda di polenta croccante, pomodorini secchi e pangrattato profumato alle acciughe
Chi ha detto che è un primo??????
Carbonara “senza pasta” di calamari e pistacchi.
Calamari veraci* cotti a bassa temperatura con aglio, sale, olio evo, conditi alla carbonara: parmigiano, uovo, guanciale
e granella di pistacchi
* In mancanza di prodotto fresco potrebbe essere utilizzato prodotto surgelato di prima scelta o prodotti da noi regolarmente abbattuti
Pizze (solo alla sera)
Tutti i mercoledì, venerdì e domenica.
Le nostre pizze ad alta idratazione di farine biologiche macinate a pietra del MULINO MARINO.
Pizze (solo alla sera)
Margherita
Ortolana
La Bolovese
La Straparma
Pomodoro, stracchino, prosciutto crudo, rucola
Saporita
Mozzarella, acciughe, zucchine, pomodoro pachino
Delicata
Stracchino, zucchine, pomodoro pachino
La Friarielli
Pomodoro, mozzarella fiordilatte caseificio locale, salsiccia, friarielli
La Valdostana
Pomodoro, mozzarella fiordilatte caseificio locale, fontina d’alpeggio dop, prosciutto cotto in uscita, patate
La Gorgocotta
Pomodoro, gorgonzola, prosciutto cotto in uscita, cipolla di tropea, funghi
La Ante
Pomodoro, gorgonzola, spianata calabra piccante, rucola
Genuina
Pomodoro, gorgonzola, prosciutto crudo, noci, basilico
Contadina
Mozzarella fiordilatte caseificio locale, gorgonzola, patate, salsiccia, funghi
La Bobby
Stracchino, prosciutto cotto in uscita, zucchine
Patanegra
Lardo di Patanegra, rosmarino, granelle di nocciola
miele in ciotolina
La Cri Cri
stracchino, prosciutto cotto in uscita, pomodorini pachino, aceto balsamico
Capriccio
pomodoro, mozzarella fiordilatte caseificio locale, carciofini grigliati, prosciutto cotto in uscita, terra di olive, cialda di parmigiano, stracciatella
Porciccia
stracchino, salsiccia, funghi porcini, rucola
Sardenaira
pomodoro, olive con nocciolo, aglio, acciughe, capperi, origano, basilico
Home Made
Stracchino, zucchine, bresaola fatta in casa, cialda di parmigiano
La Spec(k)iale
Pomodoro, brie, speck, paté di olive taggiasche, rucola
La Nimbalto – 2^ classificata Campionato Mondiale Pizza in Pala 2023
Mozzarella fiordilatte, carciofi grigliati, bresaola homemade, stracciatella, rucola, terra di olive, cialda di parmigiano
La Billy
Salsa di pomodoro, mozzarella, speck artigianale, stracciatella, rucola, crema di stracciatella, terra di olive
Paffi
Mozzarella, fontina, porri, speck cotto del Trentino
Nonna Rema – 3^ classificata Campionato Mondiale Pizza in Pala 2024
Stracchino, carciofi grigliati, testa in cassetta fatta in casa, scorzetta di pernambuco, rucola, crema di stracciatella, olio evo
Gorgomellata
Gorgonzola, prosciutto crudo, cipolla caramellata
Il mio inverno – Presentata al Campionato Mondiale Pizza in Pala 2025
Stracchino, carciofi grigliati, bresaola homemade, peperone crusco di Senise
* In mancanza di prodotto fresco potrebbe essere utilizzato prodotto surgelato di prima scelta o prodotti da noi regolarmente abbattuti
Focaccia e farinate (solo alla sera)
Focaccia e farinate (solo alla sera)
Tutti i martedì, giovedì e sabato.
Focaccia di levante
Stracchino
Farinata al rosmarino
Farinata con cipolla
Farinata con gorgonzola
Farinata con salsiccia
Farinata con sesamo e patate
Farinata con patate e rosmarino
Farinata con lardo di patanegra
Farinata con zucchine
Farina con porri
Farinata con porri e salsiccia
* In mancanza di prodotto fresco potrebbe essere utilizzato prodotto surgelato di prima scelta o prodotti da noi regolarmente abbattuti
Contorni
Contorni
Patate fritte
Sancrao
Verza viola, verza bianca, aceto di mele, mele, sale, olio evo
Verde e pomodoro
Insalata gentilina, pomodori ciliegina
Zucchine aglio olio e peperoncino
Zucchine, aglio, olio, peperoncino, sale, vino bianco
Servite tiepide
Vini bianchi
Vini bianchi
Piemonte
Chardonnay Livio Soria
2022
La Casala (vionier) Livio Soria
Arneis Roberto Sarotto
2022
Langhe bianco Dante Rivetti
2022
Roero Arneis Maria Cristina Cantine
2024
Liguria
Vermentino Riviera Ligure di Ponente
2023
Pigato Riviera Ligure di Ponente
2023
Friuli Venezia Giulia
Ribolla Gialla Vigna Lenuzza (biologico)
2024
Veneto
Incrocio Manzoni 6.0.13 Dissegna (biologico)
2022
Trentino Alto Adige
Umbria
Sardegna
Vermentino di Sardegna doc Fedà Madala
2022
Sicilia
Vini rossi
Vini rossi
Piemonte
Léglise (barolo) Dante Rivetti
2018
Barbaresco Dante Rivetti Bric Micca
2018
Il Tardo (Vitigno Uvalino) Livio Soria
2019
Just Black (Vitigno Cabernet, Sauvignon, Merlot, Syrah e Albarossa) Livio Soria
2021
Rodotiglia (Barbera d’Asti) Livio Soria
2021
San Giacomo (Barbera d’Asti) Livio Soria
2022
Soriale (Nebbiolo, Viognier e Barbera) Livio Soria
2016
Langhe Pinot Nero Livio Soria
2022
Dolcetto d’Alba Sarotto
2024
Langhe DOC Nebbiolo Sarotto
2023
LAUTUS (barbera, nebbiolo) Sarotto Roberto
2022
Barbera d’Asti Ruris
2023
Barolo DOCG Voerziomartini
2019
Langhe Rosso Luigi Einaudi
2017
Barolo DOCG Ludo Luigi Einaudi
2019
Barbaresco DOCG Luigi Einaudi
2019
Barolo “kidì” Merenda Sinoira
2019
Liguria
Rossese Riviera Ligure di Ponente
2025
Marche
Alto Adige
Friuli Venezia Giulia
Cabernet Vigna Lenuzza (biologico)
2023
Merlot Vigna Lenuzza (biologico)
2022
Toscana
Rosso di Montepulciano Avignonesi
2022
Brunello di Montalcino Val di Suga
2019
Vino Nobile di Montepulciano Tenute Trerose (biologico)
2021
Chianti classico DOCG Castello di Radda bio (biologico)
2022
Chianti Classico DOCG Riserva Castello di Radda
2019
Veneto
Refosco dal Penducolo Rosso Dissegna
2023
Amarone della Valpolicella Classico Rino Sartori
2020
Valpolicella classico Begali
2023
Valpolicella Ripasso Superiore Begali
2022
Valpolicella Ripasso Classico Superiore Catullo
2020
Amplexus Terra Rosso Veronese (Merlot, corvino)
2020
Emilia Romagna
Umbria
Abruzzo
Campania
Aglianico di Baal Casa di Baal Az.Agricola
2019
Puglia
Sicilia
Etna Rosso Sentiero delle Gerle
2021
Nero d’Avola Mandrarossa (biologico)
2023
Cavadiserpe (Merlot e Alicante Bouschet) Mandrarossa
2021
Sardegna
Vini frizzanti
Vini rosati
Veneto
Rosato Maddalena Dissegna (mosso)
Vini a mescita
Vini a mescita
Vini bianchi
Vermentino Riviera Ligure di Ponente
Arneis Roberto Sarotto
Incrocio Manzoni Dissegna
Vini rossi
Refosco Dissegna
Etna Rosso Mandrarossa
Barolo “Kidì” Merenda Senoira
2019
Amplexus Terra Rosso Veronese (Merlot, corvino) AMARONE
Bollicine
Prosecco Dissegna
Franciacorta Barbalonga brut
Metodo Classico “Ivan” rosè Dante Rivetti 100% Pinot nero
Trento doc Ferrari Maximum
Champagne Paques et fils brut
Spumanti e champagne
Spumanti e champagne
Franciacorta Barone Pizzini Animante Dosaggio Zero
Chardonnay, Pinot bianco, Pinot nero e Erbamat
Franciacorta Barbalonga brut
Franciacorta Barbalonga dosaggio zero
Metodo Classico “Ivan” Dante Rivetti 100% Pinot nero
2015
Metodo Classico “Ivan” rosè Dante Rivetti 100% Pinot nero
2015
Ferrari Maximum Blanc de Blancs
Prosecco DOC Millesimato Dissegna
Spumante Rosè da uve Nebbiolo
Lune di Primavera Metodo Ancestrale Livio Sora
Champagne Paques et fils brut
Pinot Nero 50%, Chardonnay 50%
Grandi formati
Grandi formati
Vini rossi
Barbera d’Alba superiore Elena 1,5lt Sarotto
2020
Enrico I (Cabernet, Sauvignon, Nebbiolo) 1,5lt Sarotto
2022
Nebbiolo Gianfranco Alessandria
2023
Just Black 1,5lt (Vitigno Cabernet, Sauvignon, Merlot, Syrah e Albarossa) Livio Soria
2020
Rodotiglia (Barbera d’Asti) 1,5lt Livio Soria
2020
Alabarda 5 lt (barbera d’Alba superiore) Dante Rivetti
2015
Barolo DOCG Audace 3lt Sarotto
2019
Nebbiolo Sarotto lt 1,5
2020
Langhe Rosso Luigi Einaudi DOC
2018
San Giovese San Leonino 1,5 lt
2022
Amplexus Terra Rosso Veronese (Merlot, corvino) La 1,5
2019
Bollicine
Bibite
Bibite
Acqua S.Bernardo 1 lt
Coca Cola / zero bot 33cl
Coca Cola senza caffeina e zero zuccheri lat 33cl
Schweppes tonica/lemon 18cl
Crodino 10cl
Sanbitter 10cl
Succhi di frutta Amita (pera, pesca, ananas)
Amari (limoncello, mirto, liquirizia)
Amari
Jefferson amaro calabrese
Grappa
Whisky, Rhum
Caffè, decaffeinato, ginseng, orzo
Birra
Birra Altenmunster bionda alla spina
Bicchiere taglia unica 400ml
Birra Weihenstephaner bianca alla spina
Bicchiere taglia unica 400ml
Birra Norbertus Kardinal rossa alla spina
Bicchiere taglia unica 40 ml
Informativa allergeni
Si avvisa la gentile clientela che negli alimenti preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni.
Elenco delle sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze utilizzati in questo esercizio e presenti nell’allegato II del Reg. UE n. 1169/2011
- Cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro derivati o prodotti derivati)
- Pesce e prodotti a base di pesce
- Arachidi e prodotti a base di arachidi
- Molluschi e prodotti a base di molluschi
- Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro prodotti)
- Anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiore a 10mb/Kg
- Lupini e prodotti a base di lupini
- Crostacei e prodotti a base di crostacei
- Uova e prodotti a base di uova
- Latte e prodotti a base di latte
- Sedano e prodotti a base di sedano
- Soia e prodotti a base di soia
- Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
- Senape e prodotti a base di senape
- Cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro derivati o prodotti derivati)
- Pesce e prodotti a base di pesce
- Arachidi e prodotti a base di arachidi
- Molluschi e prodotti a base di molluschi
- Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro prodotti)
- Anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiore a 10mb/Kg
- Lupini e prodotti a base di lupini
- Crostacei e prodotti a base di crostacei
- Uova e prodotti a base di uova
- Latte e prodotti a base di latte
- Sedano e prodotti a base di sedano
- Soia e prodotti a base di soia
- Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
- Senape e prodotti a base di senape
Le informazioni specifiche circa la presenza di tali sostanze nei singoli prodotti sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio.